Fondée par Arnaud Popihnn, la brasserie du même nom est devenue rapidement une incontournable des amateurs de bières qui font la part belle aux arômes fruités et à l'amertume. Brassées au coeur d'une ferme à Vaumort près de Sens, les bières de Popihn ont désormais une réputation qui dépassent largement les frontières de l'Yonne.