Paris Beer Podcast

Conférencière : Alexia Didier - Fermentis, partenaire de la Paris Beer Week, collabore avec l’ensemble des acteurs du monde de la bière, du vin, des spiritueux et des autres boissons fermentées.
Présentation des souches de levure à utiliser pour des bières houblonnées (principalement les styles NEIPA et Brut IPA).

Conférencier : IFBM - Institut Français de la Brasserie et de la Malterie, partenaire de la Paris Beer Week. Par son procédé de fabrication, la bière peut être affectée par des contaminants microbiologiques non souhaités. Qui sont ces contaminants, quels sont leurs effets, les points à surveiller et comment s’en prémunir ?

De la bière fraiche brassée et dégustée sur place c'est le concept du brewpub. C'est ce que propose la micro-brasserie Balthazar installée en plein coeur de Menilmontant depuis Septembre 2017.

Installé à Wissou en région parisienne depuis 2018, la brasserie Coconino a fait le choix de la canette comme unique conditionnement pour ses bières. Charles, co fondateur de la brasserie nous explique pourquoi. Il parle aussi de hoprocket et de leur fournisseur chinois.

Si elles sont brassées au coeur de Bruxelles, les bières de BBP n'ont pas vocation à perpétuer les traditions brassicoles du plat pays mais plutôt de proposer des produits contemporains. Ainsi leur bière emblématique est une IPA brassée avec une levure Saison. C'est aussi leur première bière disponible en canette, Maxime de la brasserie nous explique ce choix.